Sütlaç Tarifi: Sütlü Tatlı Sevenlere Kolay Tarif

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından olan sütlaç hem pratik hem de lezzetlidir. Çocuk büyük herkesin severek yediği sütlaç, özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz en güzel tatlılardan. Sütlaç tarifi ile siz de bu lezzeti evde kolayca hazırlayabilir ve sütlü tatlıların keyfine varabilirsiniz. Pratik bir şekilde evde hazırlayabileceğiniz sütlaç, bol sütlü içeriği ile hem lezzetli hem de oldukça faydalı tatlılardan biridir. Evde bulunan malzemelerle kolayca yapabileceğiniz basit sütlaç tarifi ve malzemelerine birlikte bakalım!

Sütlaç Malzemeleri

Sütlaç yapmak için yalnızca evde olan malzemeleri kullanmanız bile yeterli. Klasik sütlaç tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı nişasta (tercihen mısır nişastası)
• Yarım su bardağı su
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

Bu birkaç malzemeyle kremamsı ve lezzetli bir sütlaç hazırlayabilirsiniz. Sütlacı özellikle mavi beyaz sunum grubu ile servis ettiğinizde daha şık bir görünüm yaratabilir ve sofranızda hoş bir estetik yakalayabilirsiniz.

Sütlaç Nasıl Yapılır?

Ev yapımı sütlaç tarifi oldukça basit birkaç adımdan oluşur. Hem hazırlama hem de pişirme süreci oldukça kısa olan sütlacı, misafirleriniz için pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Evde sütlaç tarifi için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayıp süzün.
• Sonra bir tencereye koyun ve üzerine 1 su bardağı su ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Pirinçler piştikten sonra 1 litre sütü tencereye ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Süt kaynamaya başlayınca 1 su bardağı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Nişastayı bir miktar suda eritin ve sütlü karışıma ekleyip karıştırın.
• Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alınca bir tutam tuz ve vanilin ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Sütlaç kıvamına gelince kaselere dökün.
• Sütlaçları oda sıcaklığında bekleterek soğutun, ardından en az 2 saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra üzerine tarçın ekleyerek servis edebilirsiniz.
• Eğer sütlacı fırına verecekseniz karışımı hazırlayıp kıvam almasını sağladıktan sonra sütlacı kaselere dökün. Ardından kaseleri fırın tepsisine dizip önceden 180 dereceye ayarlanmış fırına verin ve 20-25 dakika üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Sütlacınızı sunarken şık kaseler kullanarak tatlınızın görselliğini artırabilir ve sofranıza zarif bir dokunuş yapabilirsiniz.

Sütlaç Yapımının Püf Noktaları

Sütlaç tarif olarak basit bir tatlı olmasına rağmen en güzel kıvamı ve lezzeti tutturmak için bazı detaylara dikkat etmeniz gerekir. Sütlaç yapmanın püf noktaları:

• Kullanacağınız pirinci kısa taneli ve nişastalı seçerseniz tatlının kıvamını artırabilirsiniz.
• Pirinçlerin piştiğinden emin olmalısınız; aksi takdirde pirinçler sütlacın içinde sert kalabilir.
• Sütlaç pişerken sürekli karıştırarak sütün taşmasını engelleyebilir ve kıvamının düzgün olmasını sağlayabilirsiniz. Karıştırmazsanız süt kaynadıkça topaklanabilir.
• Nişastanın miktarını doğru ayarlamalısınız. Az kullanırsanız sulu bir sütlaç, fazla kullanırsanız yoğun ve yapışkan bir sütlaç elde edersiniz. Genellikle 1 yemek kaşığı nişasta ideal ölçüdür.
• Şekeri süt kaynadıktan sonra eklerseniz daha homojen bir tatlı elde edebilirsiniz. Şekerin tamamen çözülmesi için karıştırmayı unutmamalısınız.
• Fırınlanmış sütlaç, klasik tarif dışında sütlaca hafif kıtır bir doku kazandırır. Fırına verdikten sonra altın rengi alana kadar pişirebilirsiniz.

Sütlaç Kıvamı Nasıl Olmalı?

En iyi sütlaç kıvamı, ne çok sıvı ne de çok yoğun olmalıdır. Pirinçlerin tamamen yumuşamış ve pişmiş olması, doğru kıvamı yakalamanızı sağlar. Pirinçlerin biraz daha yumuşak olması, sütlacın daha kremamsı bir kıvam almasına yardımcı olur. Karışıma nişasta ekledikten sonra sütlaç karışımı yavaşça koyulaşmalıdır. Ancak sıvı bir kıvamda kalmalıdır; fazla koyulaşırsa yoğun bir tatlı olur ve yemesi zorlaşır.

Eğer sütlacı fırında yapıyorsanız sütlacın üstü hafifçe kıtırlaşmalı; ancak alt kısmı hâlâ kremamsı kalmalıdır. Bu, sütlacın ideal kıvamda olduğunu gösterir. Sütlaçta ideal kıvamı elde etmek için doğru tencereler kullanmanız önemlidir. Kalın tabanlı bir tencere, ısının eşit dağılmasını sağlar ve sütün taşmasını önler.

Fırında Sütlaç Tarifi ile Farklı Bir Lezzet

Fırında sütlaç, klasik sütlaç tarifinden farklı olarak daha yoğun ve kıtır bir dokuya sahiptir. Ayrıca görüntüsüyle de oldukça iştah açıcıdır. İşte adım adım fırında sütlacın yapılışı:

• Klasik sütlaçta olduğu gibi pirinçleri iyice yıkayıp süzdükten sonra 1 su bardağı suyla tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar pişirdikten sonra üzerine sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan sütlü karışıma şekeri ve az bir suyla açtığınız nişastayı ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırın.
• Karışım hazır olunca fırın kaselerine dökün ve önceden 180 derecede ısıttığınız fırına kaseleri yerleştirin. Fırında 20-25 dakika kadar üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız sütlaçları oda sıcaklığında soğutun ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpiştirip servis edebilirsiniz.

Fırında yaptığınız sütlaç, kremamsı yapısının yanında üzerinde oluşan kıtır kabuğu ile tatlınızın bambaşka bir lezzete sahip olmasını sağlar. Özellikle son dakika gelen misafirler için bu hızlı ve pratik tarifi yaparak sofralarınızda enfes tatlılara yer verebilirsiniz. Yanında ise kahve servis ederek sütlaçtaki tatlılığı dengeleyebilirsiniz. Özellikle yoğun aromalı bir Türk kahvesi veya filtre kahve, sütlaca mükemmel bir şekilde eşlik eder.

Sütlaç sunumuzda misafirleriniz için Madame Coco runner Amerikan servis kullanarak sofranızın daha şık ve işlevsel olmasını sağlayabilirsiniz.