Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Taze Atıştırmalıkların Sırrı

Büyük küçük herkesin severek tükettiği kurabiyeler son derece lezzetli atıştırmalıklar arasında yer alır. Kahve ya da çay yanında tatlı bir atıştırmalık aradığınız zaman kurabiyeler adeta kurtarıcı olur. Farklı baharat, meyve ve tatlarla harmanlanan besinler damaklarda şölen havası yaratır. Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz pek çok kurabiye tarifi vardır. Hem sunumu hem de lezzetiyle beğeni kazanan bu enfes lezzeti çıtır çıtır kıvamda hazırlayarak hoş bir deneyim yaşamanız mümkündür. Peki kolay kurabiye tarifi nasıldır? Püf noktaları nelerdir? İşte evde kurabiye tarifi adımları!

Klasik Kurabiye Nasıl Yapılır?

Çikolata, ceviz, kakao ya da limon gibi pek çok farklı besinle yapılan kurabiye tarifleri kısa sürede tüketime hazır hale gelir. Tereyağı ile yapılan ve ağızda dağılan kurabiye tarifleri sade içeriğiyle dahi mutfakları mis gibi kokusuyla sarar. Kahvaltılardan çay saatlerine, gün menülerinden davetlere pek çok aktivitede ikram edilen kurabiyeler kek standları gibi servis gereçleriyle sunulduğunda ekstra hoş görüntü oluşturur. Asla zamanı geçmeyen klasik kurabiye tarifi yapımına dilediğiniz kuruyemişi ya da kuru meyveyi katarak zengin hale getirebilirsiniz. Peki en iyi kurabiye tarifleri nasıl yapılır? Lezzetli kurabiye tarifleri için izlemeniz gereken adımlar şöyledir:

Kurabiye Tarifi Malzemeleri

• 250 gram tereyağı
• 1 tane yumurta sarısı (akını üzeri için saklamanız gerekir)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Üzeri için;

• Hindistan cevizi
• Yumurta akı

Kurabiye Tarifi

En güzel kurabiye tarifleri yalnızca birkaç adımdan oluşur. Özel fırın kapları kullanarak ortaya enfes lezzetler çıkarabilirsiniz. Kurabiye tarifi malzemeleri eksiksiz olarak hazırlandıktan sonra yapım aşamasına geçilir. Kurabiye tatlı tarifleri yapımı şu adımlardan oluşur:

• Oda sıcaklığında bekletilen tereyağı karıştırma kabına alınır.
• Tereyağının üzerine şekeri ekleyerek 3 ile 4 dakika kadar mikser ya da çırpma paleti ile güzelce çırpın.
• Yumurta sarısını da ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Unu ve kabartma tozunu iyice eleyin.  
• Eleme işleminin ardından unu ve kabartma tozunu kabın için aktarıp güzelce karıştırın. Malzemeler birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafif bir şekilde unlanan mutfak tezgahı üzerinde merdane ile ortalama 1 cm kalınlığında açın.
• Dilediğiniz kurabiye kalıpları ile şekil verin. İsterseniz direkt şekil verip tepsiye de dizebilirsiniz. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlamaya devam edin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı biçimde yerleştirdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılan 160 derecelik fırında 20 ile 25 dakika kadar pişirin.
• Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde soğutun. Sonrasında sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Kurabiye Tarifi Püf Noktaları

Kurabiye yapımında göz önünde bulundurulması tavsiye edilen bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalar kısaca şöyledir:

• Tereyağını erimiş şekilde kullanmanız son derece önemlidir. Eritilmeyen yağ ile eriyen yağın un alma kapasite oranı farklıdır.
• Kurabiyeler pişip soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
• Kurabiyenin hamurunu dilerseniz buzlukta muhafaza ederek ihtiyacınız olduğu zaman bıçakla kesip direkt fırınlayabilirsiniz.
• Tariflerde tereyağı yerine margarin kullanmanız mümkündür.

Kurabiye Nasıl Muhafaza Edilir?

Yüksek lezzet oranına sahip olan kurabiyelerin tazeliğini koruması için muhafaza şekli son derece önemlidir. Bu noktada şu teknikleri uygulayabilirsiniz:

• Kurabiyeler fırından yeni çıktığında ya da çok sıcakken kapalı kap içinde muhafaza etmek büyük bir yanlıştır. Soğumayan kurabiyeler direkt saklandığı takdirde kap içinde nemlenerek buhar oluşturabilir.
• Kısa sürede tüketeceğiniz kurabiyeleri saklamak için kavanozlar idealdir. Ancak hava almamasına dikkat etmeniz gerekir.
• Yakın zamanda tüketmeyecekseniz kurabiye hamurunu derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak dondurucuya atmadan önce sertleşmesini bekleyebilirsiniz. Bu sayede hamur şeklini koruyarak donar. Pişirmeden bir gece önce buzdolabına koyarak çözünmesini sağlayabilirsiniz.

Kurabiyelerin Taze Kalmasını Sağlama Yöntemleri

Mis gibi kokan ve ağza attığınız an kıyır kıyır olduğu için dağılan kurabiyelerin kıvamını koruması fazlasıyla önemlidir. Bu enfes besinlerin tatlarının bozulmaması ve bayatlamaması için uygulayabileceğiniz bazı basit yöntemler vardır. Böylece kurabiyelerin bayatlamasını kolay bir şekilde önleyebilirsiniz. İşte kurabiyelerin taze kalmasını sağlayacak püf noktalar:

• Kurabiyelerin bayatlamaması için tuzdan destek alabilirsiniz. Kurabiye hamurunun içine biraz tuz ilave ederek daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
• Sirke de kurabiyelerin tazeliğini koruma konusunda oldukça etkilidir. Hamurun içine bir ya da iki damla elma veya üzüm sirkesi katabilirsiniz.
• İçinde süt, süt ürünleri veya yumurta olmayan kurabiyeler tazeliğini daha uzun süre korur.
• Kurabiyelerin kıvamları zamanla değişebilir. Kurabiyeyi yapım aşamasında hamurun içine soğuk su koyarak bayatlamasını önleyebilirsiniz. Hamuru yaparken içine koyacağınız 3 ya da 4 yemek kaşığı soğuk su malzemelerin tam kıvamında toparlanmasını sağlar. Aynı zamanda kıvamının da korunmasında rol oynar.
• Kurabiyeleri içinde lavaş veya tortilla ekmeği olan, tabanına veya kurabiye aralarına yağlı kağıt konulan kavanozlarda saklamak önerilir. Kapaklı saklama kapları da bu noktada idealdir.
• Kurabiyeleri gün ışığından uzak alanlarda ve buzdolabında muhafaza etmemeye çalışmanız gerekir. Aksi takdirde tazelik süresi daha kısa olur.
• Pişirme aşamasında fırın tepsileri için kurabiyelerin birbirine çok yakın olmaması gerekir. Piştikten sonra da tepsiden almak için soğumasını bekleyebilirsiniz.

Özenli bir şekilde hazırladığınız kurabiyeleri Madame Coco servis gereçleri ile misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Kurabiyelerin yanında ise çay ya da kahve sunabilirsiniz.